Una dintre cele mai fine brânzeturi cu specific italian, folosită atât în restaurante, cât și de către gospodinele din lumea întreagă este burrata. Este asemănătoare cu mozzarela, dar acestea se deosebesc prin câteva caracteristici.
Este dificil să le deosebești, în special că ambele au un alb imaculat, sunt moi, proaspete și delicioase.
În timp ce mozzarella este o brânză obținută din lapte de bivoliță sau de vacă, burrata este de fapt un săculeț al cărui înveliș este din mozzarela, în interiorul acestuia aflându-se o cremă moale, de textura smântânei. Așadar, în timp ce mozzarella este doar brânză, burrata este preparată din mozzarela și smântână, cu o textură untoasă.
Burrata tradițională este făcută din lapte de bivoliță, smântână și cheag, dar ca orice preparat și burrata a fost reinterpretată de-a lungul timpului, rezultând și alte combinații.
Ce este incredibil la această brânză? Modul în care curge după ce este tăiat săculețul, fiind alegerea perfectă pentru un mic dejun cu pâine prăjită acoperită cu această brânză delicioasă. Sau poate fi un topping adăugat în salata preferată. Imaginează-ți momentul în care rupi săculețul și se prelinge acea cremă delicioasă. Un moment extrem de savuros.
Mozzarella este ingredientul perfect pentru a fi adăugat în paste, pizza, sandwich-uri, salate dar și alte preparate.
Cum poate fi consumată burrata?
O poți alege la micul dejun, dar și cu alte ocazii, alături de pesto sau cu o salată. O poți folosi ca ingredient în rețete precum spaghete cu roșii, vinete și burrata, ciabatta cu legume coapte și burrata. O poți servi alături de roșii, busuioc, peste care presari câteva picături de ulei de măsline extravirgin.
Unde poate fi găsită burrata?
În rețeaua de magazine Supermercato, precum și în alte magazine cu specific italian. Burrata este regina brânzeturilor din Italia.
Bucură-te de următoarea rețetă delicioasă în care unul dintre ingrediente este burrata.
Spaghete cu roșii, vinete și burrata
Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă: 200 grame de spaghete, 400 grame de vinete, 1 ceapă galbenă, 2 căței de usturoi, 70 ml ulei de măsline, o conservă de roșii în bulion, busuioc, 1 bucată de burrata, condimente după gust.
Cum se prepară?
Se pun la călit ceapa și usturoiul tocate mărunt până se înmoaie. Ulterior, se adaugă vinetele tăiate cubulețe mici. Se lasă focul mic și se așteaptă până când acestea se călesc și se înmoaie. Ulterior se adaugă roșiile, sare, piper și alte condimente, în funcție de preferințe. Busuiocul este alegerea perfectă pentru acest preparat. În timp ce se gătește compoziția, se fierb spaghetele conform instrucțiunilor, dar cu un minut mai puțin decât scrie pe ambalaj. După fierbere, le adaugi în compoziția de mai sus și le mai fierbi încă un minut, maxim două. Le servești împreună cu delicioasa burrata, câteva frunze de busuioc și alte condimente sau plante aromatice pe care tu le preferi.
Burrata este un tip de brânză cremoasă și delicioasă pe care o poți consuma, fie pe câteva felii de pâine prăjită, bruschete, fie ca ingredient adăugat în mâncărurile pe care le pregătești pentru tine și familia ta.
